Поговорим о пряниках

Поговорим о пряниках

• 

• Ассортимент пряников на полках магазинов сегодня огромен. Они представлены в стольких видах, формах и вкусах, что разбегаются глаза.

  ---

  Сегодня пряники - очень доступный продукт, который продается везде.

  А вот для наших предков пряники были чем-то особеным. Это было лакомство, связанное с праздником. Лишь на праздничный стол обычные люди могли позволить себе купить дорогие ингредиенты для этой выпечки - мед, пряности, цукаты.

  Первые так называемые пряники появились еще в Древнем Риме. Тогда это были лепешки из теста с добавлением меда, на которые сверху также мазали мед.

  Позже настоящие пряники появились в Бельгии, а именно в городе Динан. По рецептам того времени до сих пор готовятся «лебкухен» - особые немецкие пряники к Рождеству.

  В конце 9 века пряники стали готовить и на Руси. В то время мед не просто добавляли в тесто, а тесто практически состояло из меда с добавлением ржаной муки и ягодного сока.

  Через некоторое время в рецепт пряников добавились и пряности - корица, гвоздика, кориандр, имбирь, ваниль.

  Однако самой популярной пряностью стал черный перец. И именно от слова «перец» происходит само слово «пряник», причем не только в русском языке. Так, в Нидерландах это будет peperkoek, в Германии - Pfefferkuchen, в Новегии - pepperkake, а на финском языке пряник звучит как «piparkakku». Дословно всё это переводится как «перечный кекс».

  На Руси часто изготавливали так называемые «печатные пряники». Чтобы приготовить такой, нужно было использовать специальную доску, на которой было вырезано какое-то изображение, орнамент, надпись. В основном такие доски делали из липы. Только представьте, что готовая доска должна была сушиться в тени минимум 5 лет, и лишь затем мастер делал на ней резьбу!

  Пряники служили символами для многих событий - от свадьбы и рождения, до своего рода пригласительной открытки на некоторые важные события. А самыми необычными для нас сегодня кажутся «разгонные» пряники. Этот особый вид угощения подавался хозяином своим гостям в качестве намека, что пора уходить по домам. 

  ---

  Пряники Бежицкий - нежные, ароматные. Вам обязательно понравятся! Приготовленные по особым рецептам, пряники Бежицкий всегда будут кстати на вашем столе. Попробуйте имбирные, шоколадные пряники, а также пряники с различными начинками внутри.

  

   

   

   

  Назад